
溏心蛋HowToCook
这是一道用普通电锅就能轻松做出的家常蛋料理,蛋黄呈现流动的溏心状态,口感嫩滑香醇。每颗鸡蛋提供约 6 克优质蛋白质,尤其适合健身人群补充营养。制作过程简单明了,只要掌握好加热和静置的时间,新手也能快速上手,全程仅需 大约 15 分钟。
菜谱信息
15MIN
准备时长 / Time
72KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
2ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据:这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细(缺数据不等于 0)。
以上为按配料估算的参考值,不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
鸡蛋
1颗或更多
冷水
淹过鸡蛋约2公分
选用工具
电锅秒表
份数调整
1
✦
想调整口味或做法?
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制作步骤
1放置鸡蛋1min
将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠,应皆在底部,并留有空间可以晃动
产出: 待煮鸡蛋
💡 确保鸡蛋铺平在底部,不要重叠以保证受热均匀
2加水准备1min
倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
💡 水量需没过鸡蛋表面
3加热至微沸7min
开盖,使用最大功率加热至水滚起(大约 85 - 95 度,稍微滚动,不需完全沸腾)
产出: 受热鸡蛋
💡 注意观察水温,不需要完全沸腾
4盖盖静置6min
关火,盖上盖子,让鸡蛋静置。
产出: 已熟鸡蛋
💡 想要流动蛋黄静置 6 分钟,想要全熟蛋黄静置 10 分钟
5冷冲去壳1min
沥干水分,用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟,即可去壳食用。
产出: 成品溏心蛋
💡 冷水冲洗能让蛋壳更容易剥落
注意事项
• 如果觉得鸡蛋不够熟的小伙伴可以依照自己的喜好添加更多的水。
• 警告:溏心蛋有沙门氏菌感染的风险。不建议静置 5 分钟以内。
• 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request。
评论
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