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制作步骤
1搅打静置16min
鸡蛋打入大碗中，加盐搅打至起泡，静置 15 分钟
产出: 调味蛋液
💡 搅打出泡能让炒蛋更蓬松
💡 静置可以使盐分充分融合
2小火预热1min
黄油切小块入锅，倒入蛋液，开小火不断搅拌
产出: 受热蛋液
💡 必须使用小火，防止鸡蛋过快凝固变老
3快速翻动1min
黄油一融化，就快速翻动蛋液，将其打碎成细密状，在蛋液大体凝固前关火
产出: 半熟蛋碎
💡 利用余温加热是嫩滑的关键，切勿在火上完全炒熟
4润色装盘1min
加入牛奶搅拌 15 秒，至炒蛋湿润绵密，装盘
产出: 成品美式炒蛋
💡 最后加入牛奶能迅速降温并形成绵密的质感
注意事项
• 想吃的更丰富可以在最后一步加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁等（需使用不出水的食材）
• 务必使用平底锅（不粘锅），否则容易粘锅导致失败
• 若是一人食炒1-2个鸡蛋，建议使用口径较小的锅以便于均匀搅拌
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