煎饺的做法HowToCook
煎饺是一道底部金黄酥脆、内馅鲜嫩多汁的家常面点，常见于北方餐桌。搭配速冻水饺制作，富含碳水化合物和蛋白质，简单快手。
菜谱信息
15MIN
准备时长 / Time
769KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
2ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
饺子（速冻水饺）
10-15个
食用油
10ml-15ml
清水
适量（没过饺子1/2）
黑芝麻
少许
葱花
少许
选用工具
不沾平底锅锅盖
份数调整
1
✦
想调整口味或做法？
AI 主厨结合当前菜谱回答，建议可一键加入对应步骤
制作步骤
1准备锅具1min
取出平底锅（不沾平底锅最佳）
💡 使用不粘锅可以有效防止煎饺底部粘连破损
2倒油1min
向锅中加入 10ml - 15 ml 食用油
💡 油量需覆盖锅底
3摆放饺子1min
开火，放入饺子（尽量平均铺开，不宜堆叠）
💡 整齐摆放有利于受热均匀
4加水1min
立刻加入清水，水线没过饺子平均高度的 1/2
💡 水不要加得太多，以免煮成水饺
5盖盖大火煮1min
盖上锅盖（此时炉灶应该处于大火）
💡 盖上锅盖利用水蒸气焖熟饺子馅
6焖煮等待9min
等待 8 - 10 分钟
💡 观察锅盖边缘冒出的蒸汽情况
7转中火1min
当锅中水分仅剩 2mm 时，转中火开始煎制
💡 转中火是为了防止底部烧焦
8摇晃受热1min
当水分全部蒸发后，摇晃平底锅使饺子受热均匀
💡 晃动锅具可以让热油均匀接触每个饺子底部
9撒配料1min
放入黑芝麻和葱花再焖 10s
💡 利用余热激发出芝麻和葱花的香味
10观察出锅2min
1 - 2 分钟夹出一个饺子观察底部，若出现金黄色脆皮立即取出
产出: 煎饺
💡 底部金黄酥脆是煎饺成功的标志
注意事项
• 操作时，需时刻观察锅内情况，切记不可分神玩手机。
评论
还没有人评论，做过这道菜的人可以说两句。
我的笔记我的
这道菜的做法、用量或步骤有问题？告诉运营者，会逐条看