蛋煎糍粑HowToCook
一道简单快手的小吃，外皮微酥，内里软糯，裹着蛋香与甜味，是南方家常风味。糍粑提供丰富碳水，鸡蛋补充蛋白质，热量较高但很顶饱。制作过程极其简单，新手也能轻松驾驭，全程仅需大约十分钟。
菜谱信息
10MIN
准备时长 / Time
379KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
6ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
糍粑
2块
鸡蛋
1个
红糖
10g (建议 8g-15g)
食用油
10-15ml
食用盐
2g
选用工具
菜刀砧板碗平底锅筷子勺子
份数调整
1
✦
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制作步骤
1食材预处理1min
把糍粑切成长方形小块，便于后面煎制，确保大小均匀受热一致。
产出: 糍粑块
💡 切的时候如果粘刀，可以在刀刃上抹一点水
2准备蛋液1min
碗里打入一个鸡蛋并把鸡蛋搅碎，加入 2g 食用盐搅拌均匀。
产出: 调味蛋液
💡 充分打散可以让煎出来的蛋皮更蓬松
3裹蛋液1min
将切好的小糍粑依此放入搅碎的鸡蛋里面，涂抹完糍粑双面为止。
产出: 裹蛋糍粑
💡 确保糍粑的每个面都均匀挂上蛋液
4小火煎制3min
锅里倒入植物油 10ml，把涂抹好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软。
产出: 半熟糍粑
💡 放糍粑进去时候注意把糍粑间隔开来，防止粘在一起
5淋入余液1min
将剩下的鸡蛋液慢慢倒在糍粑表面，填补缝隙。
💡 鸡蛋的量可以根据糍粑的量灵活调整
6翻面出锅2min
用筷子或者勺子为糍粑翻面，来回煎至金黄色，撒上红糖后即可开吃。
产出: 蛋煎糍粑
💡 糖的量根据个人喜好添加
💡 煎至两面金黄酥脆口感最好
注意事项
• 放糍粑进去时候注意把糍粑间隔开来，防止粘在一起
• 鸡蛋的量根据糍粑的量而定
• 糖的量根据个人喜好调整
评论
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