✦
想调整口味或做法？
AI 主厨结合当前菜谱回答，建议可一键加入对应步骤
制作步骤
1刷洗生蚝5min
将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
产出: 洗净的生蚝
💡 注意刷掉外壳上的泥沙和附着物
2初次蒸制3min
蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
产出: 半熟的生蚝
💡 平铺可以确保受热均匀
3去壳及摆盘5min
用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上。
产出: 处理好佐料的生蚝
💡 掀开锅盖时注意避开水蒸气
💡 凸面向下可以保留生蚝内的鲜美原汤
4二次蒸制4min
关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
产出: 蒸熟的生蚝
💡 全功率大火蒸制能锁住鲜味
5调味1min
停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油。
产出: 调好味的生蚝
💡 酱油量可根据个人咸淡喜好微调
6盛盘1min
盛盘。
产出: 成品清蒸生蚝
💡 趁热食用口感最佳
注意事项
• 掀开滚烫锅盖和处理蚝壳需要稍加小心，谨防烫伤
• 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request
评论
还没有人评论，做过这道菜的人可以说两句。
我的笔记我的
这道菜的做法、用量或步骤有问题？告诉运营者，会逐条看